EV YAPIMI KİRAZ LİKÖRÜ NASIL YAPILIR?
Evde Kiraz Likörü Tarifi
Kiraz, evde likör yapmaya başlatan meyvedir. Meyve yeme alışkanlığım yok denilecek kadar azdır. Bir de elime 2 kasa kiraz geçince ne olur bunlardan diye düşünüyordum. Dağıtsam mı acaba? Aklıma likör yapan birkaç tanıdık geldi. Acaba yapabilir miydim? Neden olmasın diyerek bir serüvene başlamış oldum. Sonuç olarak yaptığım likörler içinde en iyisi olan likör olabilir.
Bazı Kiraz Likörü Markaları:
- Cherry Heering: Danimarka üretimi kiraz likörü.
- Kirschwasser: Almanya ve İsviçre’de üretilen bir kiraz likörüdür.
- Maraschino: Yugoslavya ve İtalya’da yetişen Maraska kirazından yapılan bir kiraz likörüdür.
- Rubis: İtalya’da üretilen bir kiraz likörüdür
- 1 kg kiraz
- 500 gram toz şeker
- 250 ml su
- 350 ml saf alkol
- 6-7 adet karanfil
- 4 çubuk tarçın
Kiraz likörü hazırlanışı
- Kirazların saplarını temizleyin, güzelce bir sudan geçirin.
- Cam bir kavanoza şeker ve kirazları karışık bir şekilde ekleyin.
- Kavanozun kapağını kapatıp serin bir ortamda şeker eriyene kadar 2-3 gün bekletin.
- Şekerin eriyip erimediğini kontrol ettikten sonra 350 ml saf alkol ve 250 ml kaynatılıp soğutulmuş suyu ilave edin.
- Karanfil ve tarçın çubuklarını ekleyip kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Yaklaşık 1.5 ay serin bir ortamda bekletin.
- Bu süre içinde haf tada bir gün tahta bir kaşıkla malzemeleri karıştırın.
- Bekletme işlemi bittikten sonra likörü süzün.
- Kadehlerde servis yapın
Cherry Liqueur, Kiraz, Kiraz Likörü, Kirschlikör, licor, Licor de cereza, Liqueur de cerise, Liquore alla ciliegia, maraschino, Вишневый ликер, 樱桃利口酒, Etil Elkol, Tarımsal Kökenli Etil Alkol, chocolat cerise liqueur, île antillaise liqueur d'orange bleue
DONDURULMUŞ KİRAZDAN LİKÖR OLUR MU SİZCE
ReplyDeleteBence olmaması için bir sebep yok, kirazlar oda sıcaklığına ulaştıktan sonra aynı işlemleri uygulayabilirsiniz. :)
DeleteSu miktarı sadece bir bardak mı? Bir de alkol derecesi nedir? Teşekkürler
ReplyDeleteMerhaba, Burdaki husus kirazların ne kadar sulu olduğuyla alakalı aslında. Benim kullanmış olduğum kirazlar 400-500 ml su salmaktadır. Bu şekilde de 30-35 derece bir alkol oranına tekabül ediyor. Kirazların durumuna ve biraz da keyfinize göre su oranını artırabilirsiniz. Çok su eklendiğinde kiraz aromasını kaybedebilirsiniz, dikkat etmenizde fayda var.
DeleteCevabınız için teşekkür ederim.
DeleteKirazların çekirdeğini çıkarmamız gerekirmi
ReplyDeleteKiraz çekirdekleri çıkarmanıza gerek yok, yine de tercih size kalmıştır. Fakat herhangi bir tad farkı oluşturmamakta. İyi günler dilerim. :)
DeleteMerhabalar,kirazları şekerde en fazla kaç gün bekletmeliyiz?3 gün oldu ve üzerinde beyaz köpük oluşmuş.Atmalı mıyım?
ReplyDeleteMerhabalar, en azından günde bir kere kavanozu çalkalarsanız sorun olmayacaktır. Hem şeker daha kolay eriyip karışacaktır. İyi günler dilerim. :)
Delete