PORTAKAL LİKÖRÜ

Cointreau Nasıl Yapılır?

Portakal likörü denince aklımıza en bilindik isimlerden biri Fransız menşeili olan yaklaşık 150 yıllık tarihi olan Cointreau L'unique gelir. Yandaki resimde de gördüğünüz şişe ile satılmaktadır. 40 derecelik bir likör türüdür. dolayısıyla sert bir içimi vardır ve sek içimi zor olabilir, kokteylle birlikte tüketimi daha uygundur. ama tabi ki biz kendi damak tadımıza uygun çok da zahmetsiz bir şekilde portakal likörümüz yapabiliriz. Sadece beklemek biraz can sıkabilir. :)


Neyse sadete gelelim de kendi portakal likörümüzü yapalım.

Portakal Likörü Malzemeleri:

• 8-10 adet portakalın kabuğu
• 1 litre etil alkol
• 600 gram toz şeker
• 2 litre su
• 4 adet çubuk tarçın
• 8 adet kuru karanfil

Etil alkolünüz (%96) yoksa, 70 cl vodka ile de yapabilirsiniz. Lakin suyu 1 Litre civarı kullanmanız gerekir. Diğer malzemeleri de bu sebeple yarı yarıya düşürebilirsiniz.

Likörümüzün ortalama alkol derecesi 40 civarı olacaktır. 

Portakal Likörü Hazırlanışı:

Portakal Likörü 

1. Portakalları iyici ovalayarak yıkayın
2. Portakal kabuklarını patates soyacağıyla beyaz kısımlarını almadan soyun.
3. Kabukları, tarçınları ve karanfilleri kavanoza koyup üzerine alkolü ekleyin.
4. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, güneş almayan bir yerde 1-1,5 hafta bekletin
5. Bir hafta süresince arada çalkalayın.
6. Beklemenin sonunda 2 litre içme suyumuz kaynama noktasına getirip şekeri ilave ederiz. Şeker eriyene kadar karıştırıp altını kapatırız. Çok fazla kaynatmaya gerek yoktur şekerin erimesi yeterli olacaktır. Ve iyice soğumaya bırakın.
7. Şerbetimiz soğuduktan sonra portakal kabuklarının tüm rengini ve aromasını almış olan etil alkol karışımımızdan kabukları, tarçın ve karanfilleri çıkartıp atarız ve soğumuş olan şerbetimizi ekleyin.
8. Elde ettiğimiz yaklaşık 3,5 Litre likörü cam şişelere koyup karanlık bir yerde muhafaza edin.
9. İster soğuk ister oda sıcaklığında tüketebilirsiniz.

Kışın ısınmanıza, yazın da buz eşliğiyle serinlemenize yardımcı olacak arkadaştır kendileri. Limoncello tarifinde de belirttiğim üzere diğer likörlerle karıştırarak bir kokteyl oluşturabilirsiniz. Tamamen sizin damak tadınız kalmış bir durumdur, tercih sizin.


Şimdiden afiyet olsun. 😃





Portakal Likörü, Orange Liquor, Orange Licor, OrangenLikör