EVDE LİKÖR - LIQUOR AT HOME
Likör Fıçıları |
![]() |
Benedictine D.O.M |
İçki amaçlı kullanılan en eski likör ise 1510 yılında
Fransa’da yirmi yedi çeşit bitki karışımıyla imal edilen ‘Benedictine D.O.M’
markalı likördür. İsmin sonundaki D.O.M’nin anlamı ‘Deo Optimo Maksimo’ Yüceler
Yücesi Tanrı anlamına gelmektedir.
Günümüzdeki yapım tekniği ile likörü ilk defa 19. yüzyılda
İtalyanlar imal etmişlerdir. Türkiye kaliteli likör üretimine ise ilk defa 1930
yılında başladı. Ünlü Fransız mimar Rob Mallet’nin Mecidiyeköy’de yaptığı bina
bu işe tahsis edildi ve o zamanki ismiyle ‘Mecidiyeköy Likör Fabrikası’ olarak
üretime başladı. Üretimin başına Fransa’dan M. Boufford isimli bir uzman
getirildi. Daha sonra yerine Marcel Biron isimli başka bir Fransız uzman
getirildi ve 1941 yılında bu uzmanla tekrar sözleşme imzalanmadı. İki Fransız
uzmanın da yardımcılığını yapan B. Cafer Özsezen 1941 yılında fabrikaya müdür
oldu ve bu görevi başarıyla yirmi yıldan fazla sürdürdü.
![]() |
Mecidiyeköy Likör ve Kanyak Fabrikası, 1933 |
İlgili fabrika için Güngör Uras'ın 2012 yılındaki yazmış olduğu Milliyet'teki yazısını okuyabilirsiniz.
No comments:
Post a Comment